Wie kent ze niet: De kleine vruchten van de wilde rozenfamilie, beter bekend als rozenbottels. Ze zijn veelzijdig, lekker en gezond. Goede redenen om de rode vruchten wat nader te onderzoeken. Lees in onze gids welke rozen rozenbottels dragen en hoe u ze kunt gebruiken. We hebben ook een recept voor jam voor je.
Hoe herken ik rozenbottels?
Klein en rond, lang en smal, mollig en mollig: rozenbottels zijn er in vele maten, vormen en kleurnuances. Het spectrum varieert van lichtoranje tot donkerrood - de vruchten van de wilde rozenfamilie kunnen zelfs zwart zijn. Ze zijn - afhankelijk van de soort - te vinden van augustus tot december aan de rand van bossen en in wilde heggen.
Omdat er veel soorten wilde rozen zijn, zijn er ook tal van rozenbottelvarianten (van rechtsboven met de klok mee): Bibernell-roos (Rosa pimpinellifolia), glansroos (Rosa nitida), aardappelroos (Rosa rugosa), duinroos ( Rosa carolina), Rosa x hibernica, veelbloemige roos (Rosa multiflora ) . De namen voor de rode vruchten variëren ook: "Hiffen", "Rosenäpfel" of "Hetschepetsche".
Welke roos voor rozenbottels?
Wil je niet met de heggenschaar het bos en de weide op, dan kun je bij de bloemist ook mooie rozenbotteltakken halen. Of u plant een lokale wilde roos in uw eigen tuin. Bijna alle wilde vormen zijn relatief gemakkelijk te verzorgen, maar vaak moeilijk te vinden in winkels. U kunt het beste contact opnemen met gespecialiseerde bedrijven en gespecialiseerde dealers (bijvoorbeeld via naturgarten.org). In onze tabel zie je een overzicht welke rozen ideaal zijn als je rozenbottels wilt. Op de aangegeven tijden dragen de rozenplanten de kleine vruchten - en u kunt ze oogsten.
| roos | Oogst rozenbottels |
|---|---|
| Bibernell-roos (Rosa pimpinellifolia) | Augustus tot september |
| Glansroos (Rosa Nitida) | herfst |
| Duinroos (Rosa carolina) | September tot winter |
| Rosa x hibernica | Late zomer tot winter |
| Meerbloemige roos (Rosa multiflora) | herfst |
| Hondsroos (Rosa canina) | Augustus tot december |
| Aardappelroos (Rosa rugosa) | vanaf de late zomer |
Hoe worden rozenbottels gemaakt?
De rode vruchten komen uit de bekers van meer dan tweehonderd voornamelijk wilde rozensoorten. Maar klassieke tuinrozen, zoals de damastroos, kunnen ook rozenbottels vormen. Wat je moet accepteren: Verdorde bloemen moeten blijven. Dit kost wat uithoudingsvermogen, maar wordt rijkelijk beloond met de latere pracht van rozenbottels. Wist je dat veel soorten zelfs een beetje ruiken?
Een rozenstruik vol kleurrijke rozenbottels verlicht de tuin in de herfst.
Effecten en gebruik van rozenbottels
Voor plantkundigen zijn rozenbottels geen echte vruchten, zoals kersen, maar zogenaamde collectieve vruchten: elk bevat tientallen kleine individuele vruchten, de pitten of noten. Ze zijn bedekt met fijne haartjes met weerhaakjes die behoorlijk jeuken als ze in contact komen met de huid. Of als u ze samen met u opeet, zal uw keel jeuken, dus het is essentieel om de rozenbottels te verwijderen voordat u ze opeet.
Hoe gezond zijn rozenbottels?
Vitamine C is verantwoordelijk voor de zuurgraad in de smaak. De vruchten bevatten hier veel van - meer dan 20 keer zoveel als een citroen. Daarnaast zijn er vitamine A en B en mineralen: een geweldige bescherming tegen verkoudheid! Dankzij antioxidanten beschermen rozenbottels onze cellen ook tegen vrije radicalen.
Welke rozenbottels kun je eten?
Alle rozenbottels zijn eetbaar. De vlezige aardappelroos (Rosa rugosa) is bijzonder geschikt voor consumptie. Hoe smaken rozenbottels? Zoetzuur! Hoe later de oogst, hoe zoetiger het is. Je kunt de vruchten rauw eten - maar zonder de zaden! Rozenbottels worden beter verdragen als ze worden gekookt, maar zijn minder rijk aan vitamines.
Aandacht! De zaden van de rozenbottel jeuken vanwege hun kleine haartjes op de huid. Kinderen gebruiken er daarom graag jeukpoeder van. Als je het fruit verwerkt tot jam of puree, moet je de noten verwijderen - anders zal je keel krassen.
In welke recepten kunnen rozenbottels worden gebruikt?
De fijnproevers kunnen worden verwerkt tot bijvoorbeeld jam, thee, sap en likeur. Rozenbottelboter dient als basis voor veel recepten: Verwijder hiervoor de resten van de bloemen, zaden en stengels van het fruit, kook gedurende ongeveer 30 minuten tot ze zacht zijn en haal ze door de “Flotte Lotte” of borstel door een metalen zeef.
Recept voor rozenbotteljam
Ingrediënten voor circa 60 gram rozenbotteljam
| 500 g verse rozenbottels |
| 1 snufje echt vanillepoeder |
| 1 biologische citroen |
| 70 g farinsuiker |
| 200 g fijne suiker |
Het is heel gemakkelijk om van rozenbottels jam te maken. Het smaakt vooral fantastisch met kaas.
Bereiding van de rozenbotteljam
- Maak de rozenbottels schoon, verwijder het klokhuis en hak ze grof.
- Doe de stukjes in een pan met het vanillepoeder, de schil en het sap van een citroen. Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 minuten tot de rozenbottels gaar zijn. Voeg nu wat water toe en laat het fruit overkoken.
- Voeg farinsuiker en fijne suiker toe. Kook alles op laag vuur en laat de jam nog 15 tot 20 minuten pruttelen.
- Nu kunt u het proberen!
- Giet de afgewerkte jam in warme, grondig schoongemaakte potten en sluit ze zorgvuldig.
Het recept voor de rozenbotteljam komt van “Marmelade, Saft & Sylt” van Malin Landqvist. Dit boek, uitgegeven door LV-Buch, bevat 90 recepten voor lokale bessen en fruit. U kunt deze hier bestellen.
Rozenbottels als vogelvoer
De vruchten zijn ook een belangrijke voedselbron voor onze vogels, dus maak je geen zorgen als ze er eerder waren dan jij. Het is beter om rozenbottels te drogen als vogelzaad voor de winter. Zo kun je wat twijgen in buxuskransen binden: deze zijn in eerste instantie een mooie decoratie voor binnen en hangen alleen buiten op het balkon of terras als er sneeuw en ijs ligt.
Vogels (zoals deze wilgenzanger) houden ook van rozenbottels. De vruchten zijn een populaire voedselbron voor tal van diersoorten. Kleine dieren vinden ook bescherming tegen roofdieren tussen de takken van doornige wilde rozenstruiken.
