Het ontwerp van een nieuwe keuken kan lastig zijn. We mogen niet vergeten dat het uiterlijk niet alleen wordt gekenmerkt door apparaten, kasten en planken. De keuze van de werkbladen draagt ook aanzienlijk bij aan de stijl van de keuken. We geven een overzicht van wat belangrijk is bij het plannen, welke materialen geschikt zijn en hoe de werkprocessen bij het koken geoptimaliseerd kunnen worden.
Tip 1: de juiste hoogte van het werkblad in de keuken
Zodat het dagelijkse keukenwerk geen stresstest voor de rug wordt, is een ergonomische hoogte van het werkblad cruciaal. Dit hangt af van de lengte van de persoon die voornamelijk in de keuken werkt. De hoogte van de gebogen elleboog wordt als maatstaf gebruikt. Een werkblad wordt als comfortabel beschouwd als de afstand tot de elleboog ongeveer 10 tot 15 centimeter is. Of de hoogte van het werkblad te laag of te hoog is, kun je ook zien als je voorover moet leunen of je armen moet optillen tijdens het bereiden, koken of afwassen.
Omdat elke activiteit in de keuken een andere uitdaging voor het lichaam betekent, is het raadzaam om verschillende werkhoogtes te plannen, afhankelijk van het functionele gebied. De werkhoogte op de kachel wordt bepaald aan de hand van de bovenrand van de pan. Het kookgedeelte moet voor het hakken en bereiden mogelijk lager worden gepland dan het keukenblad. Doordat je bij het afwassen in de wasbak reikt, kan de gootsteen hoger worden geplaatst, bijvoorbeeld met een aanrechtblad. Hier geeft de gootsteenbasis het werkniveau aan.
De belangrijkste afmetingen in één oogopslag:
- De optimale hoogte voor het werkblad in de keuken is 10 tot 15 centimeter ten opzichte van de schuine arm van de hoofdgebruiker.
- De kookplaat kan 10 tot 15 centimeter lager komen te staan dan het werkblad.
- De wasbak kan 10 tot 15 centimeter hoger worden gepland dan het werkblad.
Uiterst praktisch, maar niet erg goedkoop, zijn gemotoriseerde in hoogte verstelbare oplossingen waarmee individuele delen van het werkoppervlak op de ideale maat kunnen worden gebracht.
Tip 2: plan voldoende werkruimte
Overal waar gewerkt wordt, heeft u vrije ruimte nodig. Of het nu gaat om het hakken van groenten, het uitrollen van deeg of het serveren van gerechten, het werkoppervlak moet zo groot mogelijk zijn - natuurlijk aangepast aan de ruimtesituatie. Om de werkprocessen in de keuken te optimaliseren, bevindt een groot deel van het werkoppervlak zich tussen het fornuis en de gootsteen, zodat voedsel kan worden gewassen in de gootsteen, op het aanrechtblad kan worden verwerkt en vervolgens direct in een pot of pan kan worden geplaatst. De optimale afstand is ongeveer 80 en 120 centimeter. Er moet een minimale afstand van ongeveer 50 centimeter zijn tussen de koelkast en de kookplaat.
Voor aangenaam koken moet de afstand tussen het aanrechtblad en de elleboog ongeveer 10 tot 15 centimeter zijn.
Om de vormgeving van de keuken in het algemeen gemakkelijker te maken, is voor de diepte van toestellen en werkbladen de standaardmaat van 60 centimeter ontwikkeld. Hierdoor blijft het design van de meubelen flexibel en kunnen individuele elementen keer op keer worden vervangen.
Een overhang van het werkblad van enkele millimeters voorkomt dat druipende vloeistoffen de keukenfronten vervuilen. Een remedie tegen vervuiling op de onderkasten is ook een stootrand en een sapkanaal. De opstaande rand beschrijft de verhoging van het voorblad, het sapkanaal wordt net voor de voorkant van het werkblad naar binnen gelaten.
Tip 3: Vorm volgt functie, dit geldt ook voor het werkblad in de keuken
Voor geoptimaliseerde werkprocessen mogen de afstanden tussen de belangrijkste keukenapparatuur niet te groot zijn. De indeling is gebaseerd op de volgorde van de zones waarin men beweegt tijdens de bereiding van maaltijden: van de koelkast naar de gootsteen en van daar naar de kachel. Hierdoor ontstaat de zogenaamde magische driehoek, waarmee altijd rekening moet worden gehouden bij het plannen van een keuken. Bij de magische driehoek bevinden het fornuis, de gootsteen en de koelkast zich elk in de hoeken van een denkbeeldige driehoek, terwijl de vrije werkvlakken ertussen liggen. Met deze planningshulp zijn alle belangrijke stations perfect op elkaar afgestemd.
Als de koelkast, gootsteen en fornuis in een driehoek staan, spreekt men van een magische driehoek.
Tip 4: de beste materiaalkeuze voor het werkblad
Hete pannen, scherpe messen of voedselvlekken - de werkbladen in de keuken hebben veel te verduren. Ze moeten ook gemakkelijk schoon te maken zijn en hygiënisch blijven. Maar ook de esthetische eisen mogen niet worden verwaarloosd. Doorslaggevend voor de materiaalkeuze zijn veelal de persoonlijke inrichtingsstijl en de reeds gekozen keukenfronten. Roestvrij staal, graniet en beton zijn bijzonder slijtvast, terwijl hout de keuken een natuurlijke uitstraling en warmte geeft.
De werkbladen zijn verkrijgbaar in verschillende diktes. De standaardafmeting is 40 millimeter, wat zorgt voor stabiliteit, zeker bij panelen van houtmaterialen. Werkbladen van bijzonder zware materialen zoals beton of natuursteen worden meestal in dunnere diktes aangeboden.
Tip 5: Verwaarloos het randontwerp niet
De werkbladen in de keuken krijgen de finishing touch met de bijpassende randlijsten en afsluitlijsten. De gezaagde randen van het werkblad zijn verborgen onder de randstroken, die zonder voldoende bescherming kunnen opzwellen en beschadigd raken. Om dit te doen, worden de stevige randstroken bedekt met smeltlijm en met het stoomstrijkijzer op laag vuur naar de randen gebracht. De randen zijn een belangrijk detail voor een harmonieuze totaalindruk van de keuken en kunnen naar keuze worden gekozen in de uitstraling van het werkblad of als spannend contrast, bijvoorbeeld in roestvrij staal of aluminium. Eindlijsten zorgen voor een naadloze afwerking op de punten waar het werkblad de muur raakt.
Tip 6: Verzegel de snijranden en voegen van het werkblad
Als het werkblad niet uit één stuk kan worden gemaakt of als het in een U-vorm over een hoek loopt, moeten de verdeelde werkvlakken zorgvuldig met elkaar worden verbonden zodat er geen vocht in het materiaal kan binnendringen. Zwakke plekken ontstaan ook in uitsparingen voor de kookplaat of gootsteen, die goed moeten worden afgedicht. Het werkblad is volledig afgedicht met verf, lijm of vernis, zelden met siliconen.
Tip 7: vermijd overvolle aanrechtbladen in de keuken
Leg alleen dingen die je dagelijks gebruikt op het aanrecht en stop zelden gebruikt keukengerei in kasten, lades of de opslagruimte, en hang keukengerei aan de muur of aan het plafond. Broodrooster, koffiezetapparaat of retro waterkoker in een fraai vormgegeven design, hoeven zich daarentegen niet te verstoppen en kunnen echte blikvangers zijn op het werkblad.
