Het hebben van een noodvoorraad van niet-bederfelijk voedsel is praktisch in het meest geschikte geval en essentieel om te overleven in geval van nood. Of je nu niet wilt of kunt gaan winkelen, de voorraadkast heeft nog genoeg. Maar welke boodschappen moet je altijd in huis hebben zodat je lang kunt rondkomen zonder boodschappen te doen? En kun je echt iets lekkers bereiden van de houdbare voeding? Bij ons kunt u ontdekken hoe u uit uw noodvoorraad allerlei lekkers kunt koken.
Welke houdbare voedingsmiddelen zijn geschikt als noodvoorraad?
Voedsel dat lang houdbaar is, vacuüm verpakt, gebeitst, gekookt of gedroogd, is geschikt als crisispreventie. De vriezer kan ook nuttig zijn om een noodstroomvoorziening te creëren - in het geval van een langdurige stroomstoring moet u echter in ieder geval een deel van de bevroren producten weggooien of ze snel verwerken. Desalniettemin is de vriezer een zeer goede aanvulling om vis, vlees, groenten, gebakken brood of reeds gekookte en geportioneerde gerechten langdurig te bewaren.
Idealiter zorgt een noodvoorraad ongeveer twee weken voor eten en drinken - zo kleurrijk mogelijk, in plaats van een grote hoeveelheid voedsel. Voor elk lid van het huishouden. Afhankelijk van de grootte van het appartement en het aantal bewoners kan dit op de locatie mislukken. Een goede compromisoplossing zou zijn om altijd een pakje vaak gebruikt voedsel in huis te hebben.
Klassiek, bijna voor altijd duurzaam voedsel uit het opbergvak:
- Pasta
- Rijst (ook rijstpudding)
- griesmeel
- Water (in glazen flessen)
- zout
- Suiker, honing, ahornsiroop
- Blikvoer (pot en blik) met verschillende inhoud
- Knäckebröd, beschuit of ingeblikt brood
- azijn
- Maïszetmeel
- Brandewijn of wodka
- koffie
- thee
- Gedroogd vlees
Voedsel met een zeer lange levensduur:
- Peulvruchten (gedroogd)
- havermout
- Meel
- Cacaopoeder
- Gedroogd fruit
- Noten en granen
- olie-
- Specerijen
- Groente- of vleesbouillon
- Melk met een lange houdbaarheid of granenmelk
- Pudding poeder
- geroosterd brood
- jam
- Verspreidt zich in het algemeen
- Droge gist
- chocolade
- sap
- mosterd-
- Margarine en boter
- Wijn, bier en mousserende wijn
- gerookte vis of vlees, vacuüm verpakt
Indien correct bewaard, houdbare voedingsmiddelen die u regelmatig moet gebruiken of vervangen:
- Aardappelen
- Wortels
- Uien
- knoflook
- Appels
- Eieren
- tofu
- Verwerkte kaas
- Langgerijpte harde kaas, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas of Cheddar
- Kwark, natuuryoghurt en zure room gaan ook langer mee in de koelkast dan verse room en fruityoghurt.
Goed om te weten: als we denken aan noodvoorraden, denken we vaak aan ons voedsel in het bijzonder. Maar crisisparaatheid betekent ook dat onze huisdieren voldoende voedsel hebben. Een noodvoorraad van huishoudelijke artikelen kan ook geen kwaad. Dit omvat absoluut: een pakje vaatwasserzout, een pakje vaatwastabletten, waspoeder voor kleding, wasmiddel en batterijen voor de meest gebruikte technische assistenten. Controleer ook regelmatig uw medicijnkastje en vervang verlopen medicijnen. Wond- en brandwondenzalf, ontsmettingsmiddelen, pleisters en hoofdpijntabletten zijn de absolute basisuitrusting.
Denk bij het maken van uw noodvoorraden ook aan uw huisdieren, uw medicijnkastje en hygiëneproducten.
Tips voor verstandige opslag
Er zijn een paar dingen die u moet overwegen om uw noodvoorraden verstandig te creëren, zodat u in een crisis niets hoeft te missen, maar toch geen voedsel verspilt.
- Koop alleen het voedsel met een lange levensduur dat u eet. Als je niet van knäckebröd houdt, koop er dan geen, maar pak gebakken broodjes in het vriesvak. Crisisparaatheid is een individuele aangelegenheid - al was het maar omdat er rekening moet worden gehouden met eventuele voedselallergieën of -intoleranties.
- De basisingrediënten meel, rijst en pasta moet je altijd in huis hebben en regelmatig je voorraadkast vullen met verschillende variaties ervan. Tomatensaus, mosterd, kruiden, olie en groentebouillon bijvoorbeeld, behoren tot de ingrediënten die je vaak uit de rotzooi helpen en kunnen voor veel gerechten worden gebruikt. Ook zij moeten altijd in voldoende hoeveelheden beschikbaar zijn.
- Zorg ervoor dat de houdbare gerechten gecombineerd kunnen worden en dat je voor een paar standaard gerechten altijd alle ingrediënten bij de hand hebt. Onthoud ook: restjes kunnen ook verder worden verwerkt.
- Bewaar de etenswaren op een donkere en koele plaats. Als er een voorraadkast ontbreekt, kan dit een uitdaging zijn. Een lage kast, zoals een oud badkamermeubel weggestopt in een koelere hoek van het appartement, kan een goede oplossing zijn. In de zomer moet je daar nog steeds minder voedsel bewaren.
- Sorteer uw voorraad op houdbaarheidsdatum. Alles dat langer meegaat, gaat naar de achterkant van de plank en schuift daarom bij elke navulling verder naar voren. En onthoud: ten minste houdbaar tot achteraf niet absoluut dodelijk. Controleer een verlopen voedingsmiddel voordat u het weggooit.
- Gebruik regelmatig niet-bederfelijk voedsel uit uw crisisparaatheid en koop nieuwe producten. Zo heb je altijd genoeg duurzame spullen in huis.
Crisisbestendig, ja, maar smaken lang houdbare voedingsmiddelen ook goed?
Als je grijze uniforme pap of ravioli uit blik op je bord ziet als je denkt aan houdbaar voedsel en noodvoorraden, dan kunnen we je op je gemak stellen. Hier zijn een paar receptideeën met lang houdbaar voedsel: We mogen extern linken naar het kookrecept, graag met een foto
- Voor een zoete start van de ochtend
Poor Knight Casserole - Een verwarmende
lunchrisotto met linzen - Koffietijd
Sappige wortelmuffins: (Als je geen poedersuiker hebt, smelt dan wat chocolade en versier de muffins ermee.) - Een stevig diner van
bloemkool tarte flambée
Goed om te weten: je kunt de ingrediënten uit je voorraadkast ook gebruiken om lekker eten voor de zenuwen te maken. Of het nu gaat om pudding, warme chocolademelk, fruitige muffins, rijstpudding met zure kersen of pruimen, of zelfs een hele cake tegen de wereldpijn van het gezin - comfort food is slechts een baktijd verwijderd. Dit geldt ook voor zoute etenswaren: heb je ooit zelf groentechips gemaakt? Een prachtige manier om oudere groenten te verwerken. Met maïskorrels maak je in een mum van tijd verse popcorn voor de filmavond. En als je het lekker warm vindt, kun je een glas voorgekookte kikkererwten in een pan of in de oven krokant roosteren en op smaak brengen met chili.
U kunt uw maaltijden verfijnen met voedingsmiddelen zoals noten en gedroogd fruit.
Hoe het nog beter wordt: tips om te verfijnen
Er zijn een paar trucjes die je kunt gebruiken om zogenaamd saaie maaltijden gemaakt van lang houdbaar voedsel op smaak te brengen.
- Gek worden! Of het nu cashewnoten, hazelnoten, amandelen of walnoten zijn, snijd de noten in kleine stukjes en strooi ze voor het serveren over je risotto, curry of ander rijstgerecht. Brengt extra kracht en smaak.
- Het zit allemaal in de smaak: alles wat kant-en-klaar uit blik, fles, zak of tetrapak komt, kan worden verfijnd met verse kruiden uit het keukenraam of kruiden uit de vriezer. Kant-en-klare soepen doen het vaak goed met een beetje rozemarijn of een gekarameliseerde ui. Veel gerechten smaken ook lekkerder met een scheutje wijn, bier of bouillon bij het opwarmen of koken. Voordat u kant-en-klare tomatensaus gebruikt, moet u deze op smaak brengen met een beetje basilicum en een snufje rietsuiker. Tip:Heb je de bouillon zelf gemaakt of heb je wat bouillon over, giet de rest dan in de kleine ijsblokjesbakjes en vries deze in. Als de bouillon bevroren is, kun je de blokjes in een oude jampot in de vriezer bewaren en er een of twee blokjes mee koken.
- Het wordt fruitig: ja, gedroogd fruit is niet per se iets voor elke tong. Maar u zult verrast zijn hoeveel gerechten u kunt verbeteren en ermee kunt variëren - of het nu gaat om gemaksproducten of uw vers bereide lekkernijen. Je kunt een pompoensoep afronden met een gekarameliseerde peer en een beetje olijfolie op de afgewerkte soep. Je kunt dit ook doen met gedroogde schijfjes peer of abrikozen. Gedroogde pruimen helpen je om een ietwat taai en neutraal vleesgerecht te bewaren. Om dit te doen, moeten ze minstens 30 minuten met het vlees worden gekookt.
