Geel, oranje, groen, rood of wit: tuinpompoenen zijn niet alleen kleurrijke blikvangers, maar ook lekker en gezond. In ons artikel laten we je zien welke soorten pompoen je zelf kunt kweken en voor welke toepassingen ze geschikt zijn. We presenteren de 10 meest populaire tuinpompoenen en andere populaire soorten. Voor elk type pompoen is er een foto.
Welke soorten pompoenen zijn er?
Vanuit botanisch oogpunt zijn er maar vijf verschillende soorten pompoenen, waartoe vele honderden soorten pompoenen behoren. Een deel ervan is eetbaar en valt in de categorie pompoen. Een deel ervan is oneetbaar en behoort tot de sierkalebassen (Cucurbita Pepo var. Ovifera, een ondersoort van de tuinkalebassen). Alle vijf pompoensoorten zijn bekend en gewaardeerd in Duitsland en kunnen in uw tuin worden gekweekt:
Alle soorten pompoenen in één oogopslag
Tuinpompoen (Cucurbita Pepo)
Reuzenpompoen (Cucurbita Maxima)
Muskuspompoen (Cucurbita moschata)
Vijgenbladpompoen (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Wat zijn tuinpompoenen?
Felle kleuren, grappige vormen, verschillende maten en bijna eindeloze mogelijkheden om ze te bereiden: tuinpompoenen behoren tot de meest populaire pompoensoorten in Duitsland. Afhankelijk van het type pompoen zijn ze relatief eenvoudig te kweken, hebben ze prachtige bloemen die de tuin sieren, en dankzij hun verscheidenheid aan smaken van zeer nootachtig tot kastanjeachtig tot zeer mild, is er een tuinpompoenvariëteit voor elk type bereiding. Van de klassiekers pompoensoep en gevulde pompoen tot een lekkere stoofpot, curry, chutney en pompoenfrietjes tot pompoenjam, alles kan worden bereid van tuinpompoenen.
In 2005 was de tuinpompoen zelfs de medicinale plant van het jaar in Duitsland. Omdat de kruip- en klimplanten zowel lekker als buitengewoon gezond zijn. Het is niet alleen het vruchtvlees dat vol zit met vitamines, vezels en mineralen. De pompoenpitten zijn ook een gezonde, vrolijke snack voor tussendoor dankzij serotonine, vitamine E, omega-3 vetzuren en linolzuur.
Sommige tuinpompoenen vallen in de categorie zomerpompoenen. Dit betekent dat de schaal zo zacht is dat hij kan worden gegeten. Anderen zijn klassieke winterpompoenen, met een harde schaal die voor gebruik moet worden verwijderd. Om te weten of uw tuinpompoen rijp is, tikt u er stevig op met uw knokkel. Als het hol klinkt, is het rijp. Als het saai en vol klinkt, moet je het een tijdje laten rijpen. Zodra de schil is beschadigd, verwerk je je tuinpompoen snel.
Goed om te weten:Als je een gekookt stuk pompoen eet en het smaakt bitter, spuug het dan onmiddellijk uit en eet niet meer van de pompoen - er bestaat kans op vergiftiging. Als een pompoen bitter smaakt, is hij niet geschikt voor gebruik in de keuken. Het kan zijn dat er iets mis was met het zaadje voor je tuinpompoen en dat het gekruist is met bijvoorbeeld een sierpompoen.
Hoe worden tuinpompoenen gekweekt?
Zelfs als de verschillende soorten pompoenen verschillende behoeften hebben, zijn de basisregels voor iedereen hetzelfde:
- Allereerst het allerbelangrijkste: plant nooit meerdere soorten pompoenen naast elkaar, maar kies er één! Omdat door kruising giftige bitterstoffen kunnen ontstaan.
- Plant de pompoenen in april op de zonnige vensterbank.
- Verplaats de kleine plantjes alleen als de buitentemperatuur stabiel is boven de 5 graden Celsius.
- De ideale locatie is warm en beschut tegen de wind.
- Verrijk de grond met compost voordat u de pompoenplant plant.
- Tuinpompoenen leven met weinig water, houden niet van wateroverlast, maar mogen ook niet uitdrogen.
- De trechterbloei ontwikkelt zich tussen juni en augustus en levert voedsel voor veel insecten.
- Pompoenen moet je uiterlijk oogsten als de buitentemperatuur onder de 10 graden Celsius zakt.
- Tuinpompoenen kunnen maximaal 3 maanden bewaard worden bij een temperatuur van 7 tot 10 graden Celsius en een zeer hoge luchtvochtigheid.
Lees hier hoe u zeker pompoenen in uw tuin plant en verzorgt.
De beste eetbare pompoensoorten voor in de tuin
De 10 meest populaire soorten tuinpompoen
Pompoenvariëteit Courgette: Waarschijnlijk de beroemdste tuinpompoen van allemaal: Ja, de courgette is een pompoenplant. Dit zie je terug in hun geeloranje, trompetvormige bloemen. Als allrounder in de keuken kan de courgette zowel voor zoetigheid als voor soepen en om te gratineren en zelfs als rawfood-snack met een heerlijke dip worden gebruikt. Het kweken ervan is doorgaans vrij eenvoudig en de plant groeit ook in een kuip op het balkon of dakterras.
Wist je dat courgettes tellen als een pompoensoort?
Pompoenvariëteit Courgette-Rondini: Een courgette in kleur, een klassieke pompoen in vorm, de Courgette-Rondini is een succesvol mengsel. Wanneer gevuld en gebakken komt de smaak van de tuinpompoen met zijn geelachtig wit vruchtvlees echt tot zijn recht. De teelt van de rondini is, net als die van de courgette zelf, vrij eenvoudig en gemakkelijk te hanteren, zelfs voor tuinders.
Ziet eruit als een mix van pompoen en courgette, de courgette rondini.
Pompoensoort Baby Bear: Het groeit ook op balkons en in potten en kan daarom perfect worden gebruikt voor stadstuinieren. Het ras heeft een intens oranje schil en is verkrijgbaar als giftige sierpompoen en als eetbare pompoen. Wees daarom voorzichtig bij het kopen! Het vruchtvlees is zeer aromatisch, maar mag niet bitter smaken.
Vrij groot voor een baby, de Baby Bear Pumpkin!
Pompoenvariëteit Patisson-pompoen (ook wel UFO-pompoen en patisson-pompoen genoemd): De patisson-pompoen is een van de kleinste tuinpompoenen en charmeert zijn fans niet alleen met zijn weliswaar ongebruikelijke vorm, maar ook met zijn artisjokachtige smaak. De groene, witte of gele schil van de "kleine bisschopshoed" of "kleine keizerlijke hoed" is eetbaar en het vruchtvlees hoeft niet te worden gekookt. De patissonpompoen moet in juli jong geoogst worden en is zeer geschikt om direct gepekeld en gebakken te worden - omdat de patissonpompoen niet lang houdbaar is. Vruchten die pas in oktober worden verwijderd, hebben een hardere schil die mogelijk moet worden verwijderd voor eetbaarheid.
Ziet er een beetje giftig uit, maar is eetbaar: de pompoenvariëteit patisson.
Pompoenvariëteit Bush Delicata: Zoals de naam al doet vermoeden, groeit deze tuinpompoen behoorlijk bossig. Het produceert kleine, langwerpige pompoenen die door kenners worden gewaardeerd om hun zeer smakelijke pulp. De schelp is geelgroen gestreept en straalt onder de vele bladeren van de plant uit.
De langwerpige pompoenvariëteit Bush Delicata doet een beetje denken aan een courgette.
Pompoenvariëteit Gleisdorf-oliepompoen: De vele nootachtige pompoenpitten maken van Gleisdorf-oliepompoen een speciaal soort pompoen: ze worden gebruikt om pompoenpitolie van te maken of worden zomaar gegeten, ook rauw, en zijn onder meer bedoeld om te helpen tegen prostaatproblemen. De oliepompoen zelf heeft een gele schil, groene strepen en is vrij klein. Het vruchtvlees is relatief hard en vezelig.
Binnenin zijn de grootste schatten verborgen: de zaden van de Gleisdorf-oliepompoen zijn bijzonder populair.
Pompoenvariëteit Lady Godiva: De meest elegante pompoensoort is een ondersoort van de oliepompoen uit Stiermarken. Het heeft een glad oppervlak, het vruchtvlees is erg vezelig en moeilijk te verwerken. Fans van Lady Godiva kopen de pompoenvariant omdat de zaden een hele dunne schil hebben en rauw gegeten kunnen worden, maar natuurlijk ook heerlijk geroosterd smaken. Pompoenzaadolie wordt er ook uit geperst.
Bij de pompoenvariëteit Lady Godiva is het de moeite waard om de fijne zaden te proberen.
Pompoentype Spaghettipompoen (ook wel groentespaghetti genoemd): De spaghettipompoen is een heel bijzondere tuinpompoen: het ziet eruit als een ovale honingdauwmeloen, het wordt in zijn geheel gekookt in de oven en het vruchtvlees valt dan uiteen in lange, lichtgele strengen die eruit zien als spaghetti . Vandaar de bijnaam Groentespaghetti. Het wordt vaak geserveerd met een saus of gegratineerd. De pompoenvariëteit kan vanaf augustus worden geoogst. Hoe geler de schil, hoe rijper de pompoen is.
Iedereen die de spaghettipompoen in de oven zet, ervaart een klein wonder: spaghetti wordt als het ware van binnen gemaakt - het vruchtvlees wordt dunne, heerlijke strengen.
Pompoenvariëteit stripetti-pompoen: De stripetti-pompoen is een kruising tussen spaghettipompoen en delicata. Dit type pompoen wordt ook wel spaghettipompoen genoemd. Het is ovaal tot langwerpig en de gele huid heeft groene strepen. Het nootachtig smakende vruchtvlees, dat na het koken uiteenvalt in lange, witgele strengen, is zeer geschikt voor het maken van soepen en puree, maar ook om in te bakken. De stripetti-pompoen weegt wel drie kilo.
De beste toepassingen voor stripetti-pompoenen: soepen en puree!
Pompoenvariëteit Jack O'Lantern (Halloween-pompoen): De klassieke gesneden pompoen voor Halloween en andere enge feesten is de pompoenvariëteit Jack O'Lantern. Het wordt zo genoemd omdat de gloeiende enge gezichten eruit zijn gesneden, die ook wel Jack O'Lantern worden genoemd. Weinig mensen weten dat de pompoen een tuinpompoen is en dat hij eetbaar is. Als het eenmaal uitgehold is, kun je natuurlijk niet veel meer doen met het gehakte vruchtvlees dan een pompoenpan of soep. Maar het vruchtvlees, dat een zeer milde smaak heeft, is hiervoor ideaal.
Als je pompoenen wilt snijden voor Halloween, moet je de Jack O'Lantern-variëteit kiezen.
Andere populaire pompoenvariëteiten
De volgende eetbare pompoensoorten maken geen deel uit van de pompoensoort tuinpompoen, maar behoren tot de pompoenen die heel goed in de tuin kunnen worden gekweekt:
Pompoenvariëteit Hokkaido (reuzenpompoen): De Hokkaido-pompoen, afkomstig uit Japan, is een van de meest populaire pompoensoorten in Duitsland, omdat hij met de schil kan worden gegeten en, dankzij het vezelarme vruchtvlees, geschikt is voor soepen, ovenschotels, salades, jam en nog veel meer. Het wordt geoogst van augustus tot het begin van de eerste nachtvorst.
Een klassieker in de keuken: de Hokkaido. Hier worden momenteel heerlijke pompoenravioli gemaakt.
Pompoenvariëteit Uchiki Kuri (reuzenpompoen): Ondanks zijn vrij kleine vruchten die bijna op sinaasappeluien lijken, behoort de Uchiki Kuri tot het soort reuzenpompoen. Het is een ondersoort van de Hokkaido-pompoen en het vruchtvlees smaakt veel nootachtiger dan het vruchtvlees.
De nauwe band met Hokkaido is te zien in de pompoenvariëteit Uchiki Kuri.
Pompoenvariëteit Butternut (musk-pompoen): De butternut-pompoen wordt in het Duits ook perenpompoen genoemd omdat de vorm sterk doet denken aan die van de herfstfruit en het vruchtvlees, net als dat van de peer, uiteenvalt op de tong. Het heeft het voordeel dat er op een gegeven moment een paar zaden worden verzameld - en veel vruchtvlees eromheen. De schil moet echter voor consumptie worden verwijderd, wat weer wat meer werk vereist, maar gemakkelijker te doen is met een dunschiller. De pompoenvariant is zeer geschikt voor het koken van puree en soepen of om te gratineren en kan goed gecombineerd worden met sterke kruiden zoals knoflook. Oogsttijd: augustus en september.
De flespompoen lijkt zowel visueel als qua consistentie van het vruchtvlees op een peer.
Pompoenvariëteit Bischofsmütze (Turkse tulband, reuzenpompoen): Er is een puur sierpompoen en een eetbare tuinpompoenvariant van de Bischofsmütze-pompoen. Zorg ervoor dat als u van plan bent om de kalebas van de bisschop te laten groeien, u ook de juiste zaden of planten koopt. De pompoenvariant heeft een zeer resistente schil, daarom wordt de vrucht meestal uitgehold en door zijn kenmerkende vorm gebruikt als effectieve portiepompoen, bijvoorbeeld voor soepen of als pompoen om te gratineren.
Een echte blikvanger is de pompoenras Bischofsmütze! Ze zijn verkrijgbaar als sierpompoenen en als eetbare pompoenen.
Pompoenvariëteit Sweet Dumpling (reuzenpompoen): Mooi om naar te kijken vanwege zijn roomwitte schil met donkergroene strepen en ook erg lekker - dit is wat deze pompoenvariëteit onderscheidt. Het geeloranje vruchtvlees smaakt naar kastanjes en kan daarom zowel gebruikt worden om mee te bakken als voor pompoenfrietjes. Zelfs als het technisch gezien geen reus is, maakt de zoete knoedel het goed in termen van smaak en rechtvaardigt het de categorisering als een gigantische pompoen.
De zoete dumpling-pompoenvariëteit maakt zowel visueel als qua smaak indruk.
Pompoenvariëteit Lunga di Napoli (reuzenpompoen): De Italiaanse pompoenvariëteit onderscheidt zich visueel van de klassieke pompoenen en lijkt door zijn langwerpige vorm meer op een mengsel van courgette en komkommer. De donkergroene, zachte schil heeft een lichtgroen patroon en in het licht waterige, donkeroranje vruchtvlees zitten slechts enkele pitten verstopt. De "Long from Naples" wordt tot 1,5 meter lang en kan in september en oktober geoogst worden. Tip: gekruid met oregano, tijm en rozemarijn, het aroma komt goed tot zijn recht.
Is dat een gigantische courgette? Nee, de pompoenvariëteit Lunga di Napoli!
Pompoenvariëteit Muskaatpompoen / Muscat de Provence (muskuspompoen): De nootmuskaatpompoen kan aan de buitenkant beige, oranje of groen zijn - of al het bovenstaande. In combinatie met het geribbelde patroon ziet de pompoen er erg stijlvol uit. Het vruchtvlees is oranje en heeft een lichte smaak van nootmuskaat. Vandaar de naam. De pompoenvrucht, die een diameter van 50 centimeter en een gewicht van 30 kilo kan bereiken, is meestal zo groot geworden dat hij al in plakjes kan worden gekocht. De nootmuskaatpompoen is perfect voor zoete gerechten. Maar het milde, kruidige aroma komt ook goed tot zijn recht in de puree of in de soep. Oogsttijd: augustus tot oktober.
Wees niet verbaasd als uw pompoen met nootmuskaat er anders uitziet: de kleuren groen, beige en oranje zijn mogelijk voor de pompoensoort, inclusief een mengsel hiervan.
Pompoenvariëteit Berrettina Piacentina (reuzenpompoen): De Italiaanse pompoenvariëteit Berrettina Piacentina is van buitenaf iets heel bijzonders. De reuzenpompoen is niet groen, niet oranje en niet geel, maar grijszwart tot grijspaars. Het is een vroegrijpe variëteit die heel lang bewaard kan worden en het geeloranje vruchtvlees wordt voornamelijk gekookt voor puree en pompoensauzen.
Heeft iemand het geschilderd? Dat zou je kunnen denken aan de van nature grijze pompoenvariëteit Berrettina Piacentina.
Rode pompoen met honderdgewicht (reuzenpompoen): Een rode pompoen met honderdgewicht kan tot 50 kilo wegen - en daarom behoort hij tot het type reuzenpompoen. De harde, roodoranje schil beschermt een relatief zacht vruchtvlees, wat vooral effectief is in een soep of chutney. De Risenzentner kan ook worden gebruikt voor snijwerk.
Een gigantische pompoen in de ware zin van het woord: de variëteit van rood honderdgewicht.
Pompoenvariëteit Herkuleskeule (flespompoen): zoals alle flespompoenen, kan de Herkuleskeule worden gebruikt om een pergola groener te maken en zorgt daar voor de wow-factor: omdat de lange, relatief smalle pompoenvruchten groeien wanneer de bloemen dienovereenkomstig in openingen tussen de Stut er van boven naar beneden doorheen en hang dan onder het pergoladak. De pompoenvariant komt uit Italië en wordt daar bereid als een gestoofde komkommer of verwerkt als courgettes. Het bolvormige onderste deel van de Herculesknots kan worden uitgehold en gedroogd. Zo krijg je milieuvriendelijke bekers voor je volgende picknick.
Zwaai eerst met het been en dan met de houten lepel - de Hercules-pootpompoen ziet er heel vreemd uit.
