Als je geen ijssalon in de buurt hebt, kun je thuis je eigen ijsje maken. Ons recept voor regenboogijs is niet alleen heerlijk, maar geeft je ook op bewolkte dagen een goed humeur. Om weg te smelten!
Voor 6 tot 8 porties heb je nodig:
ingrediënten| 600 g slagroom |
| Pulp van 1 vanillestokje |
| 150 ml melk |
| 250 g witte chocolade |
| 80 g poedersuiker |
| verschillende voedselkleuren |
| 3 - 4 eetlepels kleine, kleurrijke chocoladeknopen |
Voorbereiding:
- Klop voor het ijs de room met het vanillepulp stijf. Breng de melk in een steelpannetje aan de kook. Hak de chocolade in kleine stukjes.
- Los of smelt de poedersuiker en de gehakte chocolade al roerend in de melk. Haal het mengsel van het vuur en laat het iets afkoelen. Roer de chocolademelk door de vanillecrème en zet het mengsel 35 minuten in de ijsmachine. Plaats vier kommen en een groot glas in de vriezer om laagjes te maken.
- Verdeel het bevroren ijs over de gekoelde kommen en roer in elke portie een andere kleur. Leg het geheel afwisselend in het gekoelde glas en zet 15 minuten in de vriezer. Bestrooi met gekleurde chocoladeknopen voor het serveren.
“Dit kleurrijke ijs is mijn eerbetoon aan ijssalon 'Alaska' in Venetië. Wanneer je erin stapt, krijg je het gevoel meer in de Caraïben te zijn dan op het Canal Grande … Het regenboogijs is een echte blikvanger die perfect is op elk verjaardagsfeestje. "(Melanie Zanin)
Ciao Bambini, smaakt het lekker? Maar uiterlijk in de ijssalon worden ook volwassenen weer kind
Melanie Zanin uit Düsseldorf werd geboren met een passie voor ijs: Papa Renzo kwam in 1975 vanuit Veneto naar Duitsland, werd een gelato, bouwde een VW-bus om in een ijscowagen en reed weg. In 1980 werd de bus ingeruild voor een ijssalon en werd de “Venezia” geopend in Düsseldorf. In haar boek "Giro Gelato" trad Melanie Zanin in de voetsporen van haar vader, sneed ijssalons van Düsseldorf naar Innsbruck en Bolgona en keek in talloze ijspotten om het beste ijs ter wereld te vinden. Receptontwikkelaar en foodstylist Manuel Weyer heeft 40 ijsrecepten ontwikkeld van de ijsmassa die je thuis kunt kopiëren.
Het boek "Giro Gelato" van Melanie Zanin en Manuel Weyer is uitgegeven door ZS Verlag; 144 pagina's; 19,99 euro. U kunt deze hier bestellen
