Bijna te mooi om te snijden: deze pompoen-look cake is absoluut een lust voor het oog.
Wat je nodig hebt:
- 2 x 300 g Sanella (kamertemperatuur)
- 2 x 300 g suiker
- 2 x 1 stuk natuurlijke bourbon vanille smaak
- 2 x 6 eieren
- 2 x 400 g bloem
- 2 x 50 g gemalen hazelnoten
- 2 x 30 g cacao bakken
- 2 x 1 zakje bakpoeder
- 2 x 1 snufje zout
- 2 x 150 ml melk
- 200 g marsepein rauw mengsel
- groene kleurstof
- oranje kleurstof (of geel en rood)
- 2-3 el sinaasappelsap
- 200 g poedersuiker
- Papieren handdoeken
Hoe je dat doet:
Stap 1
Het is het beste om twee taartvormpjes na elkaar te bakken. Verwarm hiervoor de oven voor op 180 graden Celsius (convectie: 160 graden Celsius). Vet de bakvorm in en bestuif met bloem. Klop de Sanella-, suiker- en vanillesmaak met de garde van de elektrische handmixer romig. Roer de eieren een voor een erdoor.
Stap 2
Meng de bloem, gemalen hazelnoten, bakcacao, bakpoeder en een snufje zout en meng in twee porties afwisselend met de melk kort maar voorzichtig door het beslag. Giet het deeg in de voorbereide pan en bak de Gugelhupf ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven in het onderste derde deel van de oven. Maak een stoktest, er mag geen vloeibaar deeg aan de houten stok blijven kleven. Gugelhupf ongeveer 15 minuten laten afkoelen en uit de vorm halen. Laat afkoelen.
Stap 3
Kleur ondertussen het rauwe marsepeinmengsel lichtgroen met kleurstof en vorm een dikke "stok".
Stap 4
Maak beide bundt cake cakes recht door de korst bovenop weg te snijden (die dan gegeten kan worden). Monteer de rechtgemaakte cakes om de pompoen te vormen. Vul het gaatje aan de binnenkant met keukenpapier zodat het marsepeinstokje beter blijft zitten.
Stap 5
Meng voor het glazuur sinaasappelsap, poedersuiker en sinaasappelkleurstof tot een romig mengsel en verdeel dit over de gugelhupfpompoen. Zet op het "handvat".
