De schimmel Neurospora crassa is vaak verantwoordelijk voor rode schimmel op gebakken goederen. Maar er zijn ook andere soorten schimmels die in bepaalde groeifasen rood lijken en in vochtige muren leven. We leggen uit welke rode schimmels gevaarlijk zijn en hoe je ze kunt bestrijden.
Hoe ziet rode schimmel eruit?
Rode schimmel komt vaak voor met zwarte, groene, grijze of witte schimmel. Het is ook niet per se felrood. Soms is het roodbruin, oranje of roze. De consistentie van rode schimmel varieert van slijmerig tot donzig tot katoenachtig of kruimelig.
Veel soorten grijze of zwarte schimmels vertonen een rode of roze verkleuring, zoals de schimmel op deze druiven.
Is dat echt een rode schimmel?
Andere bacteriën en schimmels vallen ook bouwmaterialen en voorraden in huis aan en zijn de oorzaak van rode afzettingen:
- Serratia marcescens - de enterobacterium vormt kolonies op zetmeelrijk voedsel zoals maïsgrutten of brood en veroorzaakt rode, vochtige verkleuring. Aangenomen wordt dat het de waarschijnlijke oorzaak is van enkele wonderen in de middeleeuwen, waarbij bloed tijdens de aanbidding van de gastheren druppelde.
- Acryria - de soort slijmzwam Acryria denudata (steenrode stamvorm) en Acryria ferruginea (roestkleurige stamvorm) groeien voornamelijk buiten, maar ook in gebouwen op verrot hout.
Slijmzwammen van het geslacht Acryria vormen een slijmerige, rode laag op planten of verrot hout, wat kan worden aangezien voor rode schimmel.
Welke soorten schimmels zijn verantwoordelijk voor rode schimmel?
Verschillende soorten schimmels zien er rood uit. Zonder laboratoriumanalyse is het zelden mogelijk om te bepalen wie verantwoordelijk is. Enkele soorten en oorzaken van rode schimmel zijn:
- Neurospora crassa - deze schimmel gedijt op graanplanten zoals maïs of tarwe en op gebakken goederen, vandaar de naam bakkersvorm. Soms is het echter ook te vinden op vlees of fruit. Het produceert geen gevaarlijke mycotoxines en kan daarom worden gebruikt bij de productie van voedsel. Het typische gerecht oncom uit West-Java wordt gemaakt van de fermentatie van sojabonen, kokos en cassave door Neurospora.
- Aspergillus versicolor - de schimmel groeit bij voorkeur in vochtige omgevingen, bijvoorbeeld op muren na waterschade bij kamertemperatuur. Maar het overleeft ook in een temperatuurbereik van 4 tot 40 graden. Versicolor betekent kleurrijk in het Latijn. De schimmel van deze Aspergillus-soort is namelijk in het begin wit, later geel, oranje, rood, roze of groen.
- Fusarium - sommige soorten Fusarium zoals Fusarium oxysporum en Fusarium proliferatum zijn roodachtig tot paars of roze in bepaalde groeifasen. Ze leven parasitair op planten, maar gedijen ook goed op fruit en groenten. In tegenstelling tot andere soorten schimmels, dragen met name dieren de sporen voort.
De mal Neurospora crassa geeft de Sundanese stapel Oncom zijn rode kleur.
Is rode schimmel gevaarlijk?
Net als zwarte, witte of gele schimmel kan rode schimmel ook gevaarlijk zijn. De meeste rode schimmels, zoals Fusarium en Aspergillus, veroorzaken allergieën en bij immuungecompromitteerde mensen kan het verantwoordelijk zijn voor ernstige infecties van de inwendige organen. Rode schimmel wordt ook verdacht van het bevorderen van de ontwikkeling van kanker.
Een uitzondering is de schimmel Neurospora crassa. Alle tot dusver uitgevoerde onderzoeken geven aan dat het geen giftige mycotoxinen vormt. Dat wil echter niet zeggen dat brood of rijst met rode schimmel van de soort Neurospora crassa veilig is. Omdat meestal meerdere soorten schimmels tegelijkertijd voorkomen, kunnen gevaarlijke schimmels niet worden uitgesloten. Om deze reden moet voedsel met rode schimmel worden weggegooid. Zelfs muren die besmet zijn met roodachtige schimmel, moeten grondig worden schoongemaakt om pathogene sporen in de lucht te voorkomen.
Hoe kun je rode schimmel verwijderen?
Als elastische voegafdichtingen zijn aangetast door rode schimmel, is het raadzaam om de voegen te vernieuwen. U moet het elastische materiaal verwijderen, de mal verwijderen en de verzegeling opnieuw aanbrengen.
Beschimmeld behang in het appartement moet ook worden weggegooid en vervangen. Als de vlekken klein zijn, kan schimmel worden verwijderd met producten op basis van alcohol of waterstofperoxide of gedenatureerde alcohol. Bij een grote plaag dient u echter contact op te nemen met experts voor schimmelsanering.
Hoe voorkom ik rode schimmel?
Net als bij andere soorten schimmel, is de oorzaak van rode schimmel in het appartement een hoge luchtvochtigheid in de kamer. Als u minimaal drie keer per dag ventileert, kan het vocht dat in woonruimtes ontstaat, ontsnappen. Een luchtvochtigheid tussen de 40 en 60 procent is ideaal voor de gezondheid en voorkomt schimmel. Een regelmatige toevoer van frisse lucht is vooral belangrijk in de badkamer en keuken, omdat hier bij het douchen en koken veel waterdamp vrijkomt.
Het bewaren van brood en ander gebakken goederen in een aarden vat of in een brooddoos creëert een ongunstige omgeving voor Neurospora crassa en alle andere vormen. In tegenstelling tot plastic zakken laten dergelijke containers het resulterende vocht ontsnappen. Tegelijkertijd voorkomen ze dat het brood uitdroogt.
