De kachel wordt in de meeste Duitse huishoudens bijna dagelijks gebruikt. Maar alleen degenen die in ieder geval op het stroomverbruik letten. Met een paar tips en trucs kunt u op de lange termijn energie en dus geld besparen.
Het elektriciteitsverbruik voor koken en bakken in een tweepersoonshuishouden bedraagt gemiddeld 10 procent van het totale verbruik. Oudere apparaten verbruiken natuurlijk beduidend meer energie, maar er zijn ook verschillen tussen de individuele kacheltypen waar je op moet letten bij de aanschaf van een nieuwe. We geven een overzicht en leggen uit hoe je zo energiezuinig mogelijk kunt koken, ongeacht je toestel.
Soorten kookplaten
Gietijzeren kookplaten
Gietijzeren kookplaten zijn echte energievreters, omdat de hele massa van de plaat elke keer wordt verwarmd. Vooral tijdens de afkoelfase gaat er veel energie verloren als je de restwarmte niet gericht gebruikt.
Tip: Als je de kookplaat eerder uitschakelt, kun je de restwarmte toch gebruiken om mee te koken.
Keramische kookplaten
Kookplaten van glaskeramiek, of "Ceran" -kookplaten zijn energiezuiniger dan gietijzeren kookplaten. Enerzijds worden ze sneller warm, maar anderzijds koelen ze ook sneller af.
Goed om te weten: keramische kookplaten zijn verkrijgbaar met inductie, infrarood en halogeen verwarming. Ze kunnen ook worden gecombineerd met gasfornuizen.
- Glaskeramische kookplaten met infrarood: Deze kookplaten worden verwarmd met behulp van een verwarmingsspiraal van wolfsdraad, die zich onder het glaskeramiek bevindt. De infraroodstraling kan direct door de pot of pan worden geabsorbeerd.
- Kookplaten van glaskeramiek met halogeen: hier wordt de kookplaat verwarmd door halogeenlampen. Ze bereiken hun volledige capaciteit na slechts enkele seconden en zijn daarom zeer efficiënt. Er gaat nauwelijks energie verloren. Ze worden echter zelden aangetroffen in huishoudelijke keukens.
Inductiekookplaten
Kiest u voor inductievelden voor uw eigen vier muren, dan profiteert u omdat dit de meest efficiënte variant is binnen de elektrische kookplaat. De warmte wordt gegenereerd door elektromagnetische wisselvelden direct onder in de pan, terwijl de kookplaat bijna koud blijft. Het opwarmen gaat niet alleen erg snel, ook de warmteregeling tijdens het koken is nauwkeurig af te stellen. Inductiekookplaten hebben het laagste stroomverbruik, meestal tot wel 40 procent lager dan bij gegoten platen. Dit is op de lange termijn de moeite waard, ook al spelen de initiële kosten van de speciale potten en pannen een rol.
Koken met een gasfornuis om energie te besparen
Geen enkele inductiekookplaat kan tippen aan de energie-efficiëntie van een gasfornuis. Gas is dus de goedkoopste keuze omdat gas momenteel minder kost dan elektriciteit. De prijs van elektriciteit per kilowattuur in januari 2020 was met gemiddeld 30,01 cent een historisch hoogtepunt. Terwijl de huidige gemiddelde gasprijs per kilowattuur 6,19 cent is. Daarnaast is er nauwelijks energieverlies bij het omzetten van gas in warmte. Ter vergelijking: bij gaskachels wordt ongeveer 60 procent van de primaire energie gebruikt, terwijl elektrische kachels een kleine 30 procent gebruiken.
Als je kookt met een gasfornuis, verlies je nauwelijks energie bij het omzetten van gas in warmte.
Tips voor het kopen van een nieuw elektrisch fornuis en oven
Aangezien de kookplaat en de oven meestal als "kachel" in één apparaat worden verkocht, is het niet alleen verstandig om te kiezen voor inductiekookplaten of keramische kookplaten voor elektronische kachels. U moet er eerder voor zorgen dat de inbouwoven een goede efficiëntieklasse heeft (minimaal A). Vergelijk daarom het respectievelijke elektriciteits- en gasverbruik (in kWh) op de energielabels.
Goed om te weten: "heteluchtovens" hebben doorgaans betere waarden. Ook is het zinvol om te kiezen voor een oven met ovendeuren met driedubbele beglazing, want door een goede isolatie kan er geen energie verloren gaan.
Tip:In een paar simpele stappen maak je zelf een oven schoon. Dus zonder geïntegreerde zelfreinigende functie om extra kosten te besparen.
Gasfornuizen zijn verkrijgbaar met ovens die ook op gas of op elektriciteit werken. Kies in de regel voor een gasfornuis met elektrische oven. Dit kost iets meer energie, maar de bakeigenschappen zijn beduidend beter. Gasfornuizen met gasfornuizen worden meestal alleen verwarmd met onderwarmte. Dit heeft als nadeel dat de warmteregeling slechts zeer onnauwkeurig in te stellen is.
Energielabel voor ovens
De energie-efficiëntie van elektrische en gasovens wordt sinds 2002 aangetoond met een energielabel. De nieuwe EU-energielabels van A +++ tot D zijn sinds januari 2015 van kracht voor zowel elektrische als gasovens. De informatie heeft echter altijd alleen betrekking op de oven en niet op de kookplaat. Hoeveel elektriciteit of gas er per standaard bakproces ("cyclus") wordt verbruikt, kunt u zien met de verwarmingsmethoden "boven- en onderwarmte". Bovendien wordt de grootte van de oven weergegeven in liters volume.
Goed om te weten: Controleer altijd het werkelijke stroomverbruik per bakcyclus. Omdat een mini-oven bijvoorbeeld in dezelfde energie-efficiëntieklasse kan vallen als een grotere oven, terwijl het stroomverbruik van de twee apparaten heel verschillend is.
Hier kunt u de 1.600 watt mini pizzaoven van TZS First Austria op Amazon bestellen.
Kostenvergelijkingen per jaar
Het consumentencentrum Rijnland-Palts heeft met de volgende tabellen vergelijkende overzichten gemaakt van de kosten van verschillende ovens. Elektrische ovens met efficiëntieklasse A +++ werden vergeleken met een 10 jaar oude elektrische oven. En gasfornuizen met efficiëntieklasse A +++ met een 10 jaar oud vergelijkingsapparaat.
Elektrische oven|
Efficiëntieklasse |
A +++ |
EEN. |
Oud apparaat ** |
|
Stroomverbruik |
0,4 kWh |
0,8 kWh |
1,6 kWh |
|
Stroomverbruik |
40 kWh |
80 kWh |
160 kWh |
|
Energiekosten per jaar *** |
€ 11,20 |
€ 22,40 |
€ 44,80 |
|
Energiekosten over 15 jaar *** |
168 € |
336 € |
€ 672 |
* met 100 bakprocessen ** 10 jaar oud = "" *** Elektriciteitsprijs 28 cent. / kWh
Gasoven|
Efficiëntieklasse |
A +++ |
EEN. |
Oud apparaat ** |
|
Gasverbruik |
0,8 kWh |
1,7 kWh |
2,7 kWh |
|
Gasverbruik |
80 kWh |
170 kWh |
270 kWh |
|
Energiekosten per jaar *** |
€ 5,60 |
€ 11,70 |
€ 18,90 |
|
Energiekosten over 15 jaar *** |
€ 84 |
336 € |
284 € |
* met 100 bakprocessen ** 10 jaar oud = "" *** gasprijs 7 cent. / kWh
Voordelige alternatieven voor de kachel
Als je regelmatig goed wilt koken, ontkom je niet aan een eigen fornuis in de keuken. Maar er zijn andere apparaten waarmee voedsel kan worden opgewarmd of gekookt.
magnetron
De magnetron wordt vooral gebruikt om voedsel op te warmen, maar heeft op het eerste gezicht weinig te maken met echt “koken”. Het apparaat mag niet worden onderschat. Iets duurdere modellen met een grill of ingebouwde hete lucht kunnen veel meer:
- Microgolfoven: combinatie van microgolf en oven voor gebak en vers bereide gerechten
- Microgolven met oven: Combinatie van magnetron en oven beschikbaar voor gebakken goederen en vers bereide maaltijden met boven- en onderwarmte, hete lucht, heteluchtgrill of vlakgrill
- Magnetrons met steamer: combinatie van magnetron en steamer voor het voorzichtig bereiden van voedsel
- Microgolven met grill: combinatie van een magnetron en een kleine grill, ideaal voor het grillen en bakken van voedsel met boven- en onderwarmte
Hier kunt u de 4 in 1 magnetron MD 15501 van Medion bestellen via Amazon.
Langzaam fornuis
Koken met een slowcooker is het moderne, elektrische alternatief voor de gietijzeren pan die onze grootmoeder urenlang op het fornuis heeft gestoofd. Het apparaat bestaat uit een verwarmingselement met pannenlap en een goed sluitende deksel. Hierin gaart voedsel meerdere uren op een lagere temperatuur, wat vooral geschikt is voor gestoofd vlees, soepen en stoofschotels. Maar je kunt er ook desserts en taarten in bakken. Het voordeel: slowcookers besparen energie en hoeven niet constant gecontroleerd te worden. Zo ga je 's ochtends met een gerust hart aan het werk terwijl het eten er langzaam in suddert.
Hier kunt u de Russell Hobbs digitale slowcooker bestellen via Amazon.
Meer tips voor energiebesparend bakken
- Gooi de oven niet altijd direct aan, broodjes kunnen ook gemakkelijk gebakken worden op een broodrooster met een opzetstuk.
- Bakken met hete lucht of hetelucht. Bij deze instellingstypen wordt de warmte gelijkmatiger in de oven verdeeld dan bijvoorbeeld bij boven- of onderwarmte. Je gerechten koken net zo goed in de convectiestand, zelfs bij temperaturen die 20 tot 30 graden lager zijn.
- Het voorverwarmen van de oven kost 20 procent meer energie. Doe het indien mogelijk zonder.
- Open de deur niet tijdens het bakproces om te voorkomen dat er warmte ontsnapt.
Tips voor energiebesparend koken
- Gebruik de juiste maat pan en kookplaat om te koken. Een te grote pot verbruikt onnodig veel energie. Daarnaast verlaag je het energieverbruik met drie keer wanneer je een deksel gebruikt. Met gesloten deksel hoeven veel groenten niet eens helemaal onder water te staan om te koken.
- Kleine hoeveelheden pasta kunnen bijvoorbeeld ook worden gekookt met het hete water uit een waterkoker.
- Vermijd het ontdooien van ingevroren voedsel in de pan. Het is beter om het eerder op de dag uit de vriezer en in de koelkast te zetten.
- Koop een snelkookpan. Door de verhoogde druk kookt het water pas bij temperaturen boven de 100 graden Celsius. Dit kookt voedsel sneller dan in normale pannen.
