Als u uw gasten wilt verrassen met een perfect gedekte tafel, moet u een paar regels ter harte nemen. Afhankelijk van de menukaart worden er diverse stukken bestek en serviesgoed geplaatst en worden glazen voorzien. Maar laat u niet intimideren: ook al verwarren de vele glazen en bestek u op het eerste gezicht - onze trucs uit het professionele gebied zijn eenvoudig te implementeren en zorgen in een mum van tijd voor een geslaagd banket.
Tafel dekken: hoe plaats ik borden, bestek en glazen op de juiste manier?
- Bord: In het midden voor de stoel bevindt zich het onderbord met - afhankelijk van het menu - porseleinen borden . Je pink moet ruimte hebben tussen de onderplaat en de rand van de tafel. Het kleine broodbordje zit linksboven op het bord.
- Servet: het bevindt zich in het midden van het bord of dicht bij de hand links van het bord, naast de vorken voor voor- en hoofdgerechten.
- Bestek: rechts van het bord staan de messen en soeplepels, links de vorken. Het bestek wordt volgens de gangvolgorde van buiten naar binnen gezet, dus wat je eerst nodig hebt zit aan de buitenkant. Het broodmes zit aan de rechterkant van de broodplaat, de rand wijst naar links. Het dessertbestek bevindt zich in het midden boven het bord, met de lepel naar links en de vork naar rechts.
- Glazen: Gebruik de messen als leidraad om de juiste plaats voor de glazen te vinden: Plaats het rode wijnglas over het grote mes voor het hoofdgerecht. Het witte wijnglas zit er net onder boven het startmes, het waterglas rechts. Als je wilt, kun je rechts naast de wijnglazen ook een bierglas ondersteboven draaien. Over het algemeen mogen er niet meer dan vier glazen per gast worden ingesteld.
Trek bij het dekken van de tafel de onderplaat zo dicht bij de rand van de tafel dat er alleen plaats is voor je pink.
De tafel dekken voor feestelijke gelegenheden: 10 tips en ideeën
Zelfs minder ervaren gastheren willen schitteren bij feestelijke gelegenheden. Wees niet bang, want er kan niets misgaan met deze tips!
Voorbereiding is alles
Begin vroeg met plannen. Uitnodigingskaarten creëren een bijzonder feestelijke garderobe en sfeer bij de gasten, maar wekken ook verwachtingen. Als je zin hebt om je best te doen tijdens het dekken van de tafel en tijdens het koken, laten we dan gaan met de kaarten!
Verdeel naamkaartjes bij het dekken van de tafel
Denk desgewenst van tevoren na over een tafelschikking en maak mooie, kleine kaartjes met de namen van de gasten, die je bij het dekken van de tafel over het bord legt - maar niet rechts, want de glazen horen daar thuis. Als er goed is nagedacht over de opstelling, komen de gesprekken gemakkelijk op gang en ben jij als gastheer opgelucht.
Let op: is de eettafel veilig?
Zorg ervoor dat de eettafel niet wiebelt. Veel mensen vergeten dit en raken in paniek als ze 's avonds tussen de tafelpoten moeten turnen.
Kies vakkundig het tafelkleed en de servetten
Een gestreken tafelkleed van katoen, linnen of damast onderstreept de feestelijke sfeer van de tafeldecoratie. Daaronder voorkomt een molton of viltkussen dat het tafelkleed wegglijdt. U kunt het beste kiezen voor een monochrome variant. Want als er veel serviesgoed en wat versiering op tafel ligt, ziet een oppervlak met een patroon er al snel overbelast uit. Kies de juiste stoffen servetten. Wil je deze niet moeizaam opvouwen, plaats ze dan gewoon als driehoek links van het mes.
Zorg voor voldoende ruimte
Voldoende bewegingsvrijheid tussen de mensen die naast je zitten, maar ook naar achteren om op te staan en te lopen tussen de tafel en de muur draagt bij aan de ontspannen sfeer. Zelfs als je een kleine tafel hebt, hoef je niet zonder de feestelijke setting. In dit geval is het zinvol om de respectieve couverts van koers tot koers aan te passen.
Goed om te weten: laat bij het dekken van de tafel 40 centimeter ruimte tussen de vorken van de een en de messen van de ander.
Overdrijf het niet met de tafeldecoratie
De decoratie mag niet te overdadig zijn, want de nadruk ligt op het eten. Ook hiervoor is vaak veel ruimte nodig. Bedenk van tevoren hoeveel potten en schalen je absoluut op tafel moet hebben - of dat je alles kant-en-klaar op het bord gaat serveren. Tafellopers en kleine lantaarns als versiering werken altijd en zijn sowieso beter dan een imposant boeket bloemen, waarachter de ander verdwijnt en die constant in de weg staat als iemand iets wil pakken. Bij het kiezen van kleuren en decoratieve onderdelen kunt u zich ook oriënteren op het seizoen. Hier vindt u bijvoorbeeld tafeldecoratie-ideeën voor de herfst.
Vertrouw op muziek
Subtiele achtergrondmuziek is essentieel voor een sfeervolle begeleiding van het tafelgesprek. Instrumentale muziek zoals jazz of klassieke muziek leidt minder af dan zingen. De gasten moeten op een normaal volume kunnen blijven praten, anders raakt iemand snel geïrriteerd.
Kies bij het dekken van de tafel het beste een paar bijzondere decoratiestukken die niet veel ruimte innemen.
Tafel dekken: een overzicht van de soorten glazen
Waarin verschilt het rode wijnglas eigenlijk van het witte wijnglas? En hoe zit het met de aperitiefglazen? De juiste kiezen voor de feesttafel uit alle verschillende soorten glazen is niet zo eenvoudig. We hebben daarom hieronder een kleine glasetiquette voor je samengesteld.
1. Shotglas: Aangezien het digestief de spijsvertering bevordert, wordt het na de maaltijd gebruikt. Men gebruikt glazen zonder steel (inclusief stamper) en met steel, bijvoorbeeld voor grappa.
2. Sherryglas: Droge of medium sherry wordt goed gekoeld geserveerd als aperitief, room bij het dessert - het glas is slechts voor de helft gevuld.
3. Cognac swivel: Het bolvormige glas met korte steel ligt comfortabel in de handpalm, zodat de fijne druppel iets opwarmt en het boeket zich volledig kan ontvouwen.
4. Likeurkom: hoge rijzen voor zoetekauwen worden aan tafel geserveerd in kleine schaaltjes met een lange steel met koffie en dessert.
5. Martiniglas:Als James Bond zijn zin krijgt, is hij geschokt, niet geroerd. De conische bekers met steel zijn gereserveerd voor martini.
6. Champagnebeker: Het smalle glas loopt naar boven toe taps toe zodat de fijne mousserende wijn langer tintelt.
7. Champagneglazen: Of het nu gaat om een fluit of een kom - champagneglazen hebben een steel. Dus de drank blijft koud.
8. Mousserende wijnfontein: Een verfijnd glas met een reserve in de steel. Om het uit te spoelen, moet u speciale borstels kopen.
9. Biertulp : De wit gekroonde pils kan geserveerd worden in een elegante tulp. Export, Alt, Kölsch of Weissbier hebben ook speciale glazen nodig - tot aan de bierpul toe.
10. Mineraalwaterglas: U kunt met dit soort glazen de tafel dekken voor water, maar u kunt ook andere glazen gebruiken. De regels zijn hier erg los.
11. Witte wijnglas: Het is iets kleiner dan een rode wijnglas zodat de koele, gedronken witte wijn niet gaat staan en opwarmen. Je schenkt dus vaker en raakt het gewoon aan bij het handvat.
12. Rode wijnglas:Door de meer bolvormige vorm en het grotere volume kan de rode wijn zijn boeket beter ontwikkelen, blijft hij langer in het glas en ademt hij.
13. Bourgondisch glas: Ideaal voor pittige rode wijnen zoals Spätburgunder of Blauer Burgunder. Het aroma ontwikkelt zich door de bekervorm en het grote oppervlak. Bordeauxglazen zijn nog groter.
